Más de 1500 platos de cazuela salieron humeantes y sabrosos para satisfacer a los comensales que rotaron durante dos días en el parque Pulmahue de Padre Las Casas en la tercera versión Fiesta de la Cazuela Mapuche y Sabores Ancestrales, un espacio familiar que se consolida como una vitrina para el emprendimiento local.
La fiesta de identidad cultural recibió a 7 mil visitantes que degustaron además de cazuelas, la comida típica mapuche con: bistec de caballo, carne al jugo, asados, porotos granados, pitzku (guiso ancestral a base de legumbres, considerado muy nutritiva además de exquisito), prietas con papas cocidas, empanadas con carne picada, sándwich en tortillas de rescoldo y churrascas, así como pudieron recorrer los más de 100 stand de emprendimientos de artesanías, plantas ornamentales, agroelaborados, cervezas artesanales y que el público compartió además al compás de una gran parrilla artística que se coronó con la presentación de los míticos exponentes rancheros, “Los Reales del Valle”.
“Encuentro realmente maravilloso poder encontrarnos en esta circunstancia de la Fiesta de la Cazuela Mapuche y Sabores Ancestrales porque en pone en valor el trabajo y la cultura local de este querido pueblo mapuche que lleva lo mejor del campo en una receta tan tradicional como es la cazuela. Hoy día pobre una cazuela de chancho con chuchoca, así que agradezco esta invitación del alcalde porque ha sido bonito ver cómo mujeres han podido exponer sus dotes culinarias a la comunidad y ver cómo reactivan la economía local”, comentó el diputado Tomás Kast
El alcalde de Padre Las Casas, Mario González enfatizó que esta fiesta se ha fortalecido en el tiempo y hoy se presenta como un espacio de ayuda al emprendimiento. “Esta es la tercera versión de la Fiesta Gastronómica de la Cazuela Mapuche y Sabores Ancestrales con lo mejor de la tradición gastronómica del pueblo mapuche, con gallinas, cerdo o vacuno, con locro, cilantro y también con sopaipillas, kofke (pan amasado), empanadas, mote con huesillo. Es una actividad muy importante que le da sentido a nuestra comuna, le da personalidad, porque Padre Las Casas tiene mucho qué decir y mostrar y, a través de este evento, abrimos la gastronomía a la región y al mundo y ha llegado mucha gente que viene a compartir, a conocer y degustar los platos típicos y además a admirar la artesanía, los agroelaborados, las plantas, es una actividad familiar exitosa y un espacio para una importante entrada de más de 100 expositores, emprendedores, que sin duda, en estos días podrán vender y llevar recursos a la casa de sus propios emprendimientos”, destacó el alcalde González.
La artesana María Isabel Queupumil del sector Dehuepille, se dedica también al rescate de la gastronomía mapuche. “Me parece muy bueno que el alcalde Mario González tenga este espacio porque nosotras, somos mujeres, a cargo de la casa y necesitamos generar ingresos para mantener nuestra familia y salir adelante y a veces, se nos complica salir a trabajar fuera de la casa, porque tenemos hijos y esta es una buena oportunidad. He participado de las versione anteriores, la verdad siempre me ha gustado el rescate de la comida mapuche y he aprendido a hacer pitzku y otras comidas antiguas, incluso mandé a hacer un cucharón de madera que lo uso en mi comida y que le da otro sabor”, contó.
Quien disfrutó la gastronomía fue Rosa Ríos. “Ya me comí dos platos de cazuela, estaban muy ricos, el caldo, ideal para los días helados. Me acompaña hoy una amiga y un caballero que está sentado a mi lado y que conocí acá y ahora es mi amigo. Soy de Padre Las Casas y había venido a las versiones anteriores, porque vivo cerca y como trabajo, puedo darme un gustito a esta edad, salir y venir a esta fiesta hermosa que hace una vez al año”, concluyó la comensal.
